1. Sự khác nhau giữa yến mạch và lúa mạch là gì?
Xét về mặt giống nhau, có thể thấy rằng cả yến mạch lẫn lúa mạch đều là ngũ cốc, là nguồn thực phẩm chính ở một số các nước trên thế giới và đặc biệt là cực kỳ giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Điểm khác nhau cơ bản mà chúng ta cần nắm rõ giữa hai nguồn thực phẩm trên đó chính là khi yến mạch được sử dụng chủ yếu để làm thức ăn thì lúa mạch lại được sử dụng để sản xuất bia giải khát.
Cụ thể, yến mạch là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ hạt thuộc chi Evena, thường được sử dụng cho việc làm thức ăn, đắp mặt dưỡng da cũng như là giảm cân. Đặc biệt, món cháo yến mạch được xem là món ăn tốt cho người ăn kiêng cũng như là mẹ bầu trong việc giảm cân, lợi sữa.
Trong khi đó, ngoài chức năng làm bia thì lúa mạch còn được dễ dàng sử dụng để sản xuất bánh, mì ống hoặc chỉ là rắc lên ngũ cốc hay sữa chua để thưởng thức mà thôi. Dù ít được nhắc đến nhưng không có nghĩa rằng lúa mạch giảm cân không tốt bằng yến mạch, kỳ thực chúng cũng nằm trong danh sách những loại thực phẩm có khả năng giảm cân kỳ diệu, ngang hàng cùng với yến mạch, lúa mì cũng như là ngũ cốc nguyên hạt.
2. Lợi ích của lúa mạch đối với giảm cân là như thế nào?
2.1. Đối với sức khỏe
Đã từ xa xưa ở nhiều quốc gia trên thế giới vẫn xem lúa mạch là một nguồn thực phẩm giàu năng lượng, cực kỳ bổ dưỡng và từ đó cũng thường xuyên có mặt trong các bữa ăn chính của những người dân nơi đây. Không chỉ đơn thuần là để cung cấp năng lượng, lúa mạch còn được biết đến như là một chất chống oxy hóa cực kỳ mạch mẽ, giúp chống lại một số các bệnh lý như ung thư, bệnh tiểu đường hay cảm lạnh.
Làm giảm huyết áp một cách tự nhiên, cung cấp sắt, phốt pho, ma giê cùng kẽm cũng giúp cho cấu trúc xương trở nên chắc khỏe hơn. Sắt và kẽm trong lúa mạch cũng đóng góp một phần không nhỏ trong việc phát triển của collagen, một thần dược đối với phụ nữ. Trong lĩnh vực làm đẹp, lúa mạch quả là thần dược biết chiều lòng phụ nữ khi cung cấp lượng lớn vitamin cũng như là sắt giúp trẻ hóa làn da, mang đến sức sống đầy tươi mới cũng như là một thân hình khỏe mạnh, săn chắc.
2.2. Đối với giảm cân
Bạn có biết một trong những công dụng tuyệt vời của lúa mạch đó chính là tăng cường miễn dịch cho hệ tiêu hóa. Nhờ có lúa mạch, các vấn đề thường gặp như là tiêu chảy, đầy hơi, chướng bụng cũng được cải thiện đáng kể, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa như là đại tràng, táo bón. Đó cũng chính là một trong những điều thiết yếu để hệ tiêu hóa có thể làm việc một cách tích cực, ngăn ngừa sự tích tụ thức ăn thừa gây ra tình trạng tăng cân.
Ngoài ra, Susan Toth, Tiến sỹ, nhà nghiên cứu khoa học của viện Nông nghiệp và Thực phẩm Canada cũng cho biết thêm, không chỉ yến mạch mà cả lúa mạch cũng làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol cũng như là điều chỉnh lượng đường trong máu. Đó cũng là cơ sở để người ta sản xuất ra những loại thực phẩm chức năng từ nguồn lúa mạch để giúp mọi người có thể giảm béo.
Nghiên cứu mới nhất từ đại học Lund ở Thụy Điển cũng cho biết, một chế độ ăn được bổ sung thêm lúa mạch có thể giúp cho người ta giảm cân tốt hơn. Nghiên cứu này cũng được được công bố trên tạp chí dinh dưỡng Anh. Họ đã tiến hành thử nghiệm bằng cách chia thành 2 nhóm người, một nhóm được cho phép ăn bánh mì trắng 3 lần trong 3 ngày, nhóm còn lại vẫn chế độ đó nhưng lại thay thế bằng bánh mì lúa mạch.
Kết quả cho thấy, tỉ lệ trao đổi chất ở những người ở nhóm 2, tức là những người đã ăn bánh mì lúa mạch tăng lên đến 14 giờ. Khả năng kiểm soát sự thèm ăn cũng tốt hơn so với những người ăn bánh mì trắng, trong khi đó chúng cũng giảm hẳn lượng đường và insulin trong máu nữa.
3. Cách sử dụng lúa mạch để giảm béo
Ngoài việc tích hợp trong các công đoạn làm bánh, trang trí cho các món ăn thì cách tốt nhất để giảm cân với lúa mạch đó chính là sử dụng nước lúa mạch. Nó có thể giúp giảm một ít cân nếu bạn uống trước bữa ăn trong một chế độ ăn Low-carb. Nước lúa mạch cũng làm giúp làm giảm một lượng calo đáng kể nếu nó được sử dụng để thay thế đồ uống ngọt. Việc uống thêm một cốc nước, một cốc sữa hay cả một cốc rượu lúa mạch trước bữa ăn cũng sẽ ngăn chặn việc bạn ăn nhiều trong bữa ăn đó.
Trung bình, cứ ½ cốc nước chỉ chứa 18 calo và 4g carbonhydrat. Điều này sẽ không làm hỏng chế độ ăn kiêng của bạn, nhưng nếu đang trong quá trình giảm cân thì mỗi calo đều được tính. Vì thế, hãy chỉ uống ½ cốc để tránh việc cơ thể có thể hấp thụ thêm một lượng calo kha khá.
Với những thông tin chuyên sâu ở trên, hy vọng bạn gái sẽ có cái nhìn tổng thể để biết cách phân biệt đâu là yến mạch và đâu là lúa mạch. Ngoài cách giảm béo từ yến mạch, bạn có thể bổ sung thêm nguồn lúa mạch giảm cân trong bữa ăn hàng ngày, vừa tốt cho sức khỏe lại không lo đến vấn đề cân nặng nữa rồi. Dĩ nhiên, hãy chắc rằng bạn đang đi theo một chế độ ăn kiêng chuẩn khoa học nhé!